Что желают друг другу ирландцы в Рождество и Новый Год…

с новым годом!Дорогие друзья, примите от нас поздравления с Новым Годом и чтобы напомнить всем нам, как тесно мы связаны с Ирландией, предлагаю познакомиться с пожеланиями жителей этого островного государства в праздники. А также вы, возможно, захотите приготовить самое традиционное ирландское блюдо, которым они обязательно потчуют самых дорогих гостей – рождественский сливовый пудинг.ирландский пудинг

Ирландские пожелания и тосты:

1. Пусть не дрогнет твоя рука, дающая добро
2. Пусть мы будем живы в это же время в следующем году
3. Пусть Господь держит тебя на своей ладошке, но не сжимает её в кулак
4. Живи столько, сколько хочешь, и ни в чём не нуждайся
5. Пусть лучший день твоего прошлого станет худшим днём твоего будущего
6. За долгую и весёлую жизнь! За лёгкую и быструю смерть! За симпатичную девчонку и преданную к тому же! Холодного пива и ещё кружечку!
7. Пусть будет у вас меньше тревог и больше счастья, пусть только счастье приходит в ваш дом
8. Пусть соседи вас уважают, несчастья вас не замечают, ангелы охраняют, и небеса принимают
9. Весело встретимся, весело расстанемся, и я пью за вас сердечно
10. Nollaig shona dhuit! (по-ирладски)
Счастливого Рождества!

Традиционный рождественский сливовый пудинг

ирландский пудинг

Такой пудинг является сутью Рождества в Ирландии и никто кроме любимой мамочки не приготовит его лучше, а мы уже знаем, как ирландские мужчины почитают своих родительниц.
Этот пудинг окружён массой предрассудков. Например, в нём, якобы, непременно, должны присутствовать 13 ингредиентов, представляя Христа и его учеников. Каждый член семьи по очереди вымешивает пудинг деревянной ложкой с востока на запад во славу трёх королей (Каспар, Мельхиор и Бальтазар). Считается, что, поджигая бренди, вы, таким образом, вспоминаете о страданиях Христа. Веточка падуба (остролиста) в качестве украшения это ни что иное, как Его терновый венок. Остролист приносит удачу и врачует. Его часто садят вблизи домов с верой в то, что он защитит обитателей жилища.
Некоторые даже кладут монетки в пудинг наудачу. Те, кто вымешивает пудинг, загадывают желания. Кому попал кусок пудинга с монеткой, получит здоровье, счастье, богатство и их желания всенепременно сбудутся.
Игредиенты:
10 яиц
200 гр муки
4 ч. ложки корицы
2 ч. ложки гвоздики
2 ч. ложки мускатного ореха
Граммов сто рубленого миндаля
1 тёртое яблоко
450 гр коричневого сахара
1 тёртая морковь (этот компонент из второй мировой войны, когда фрукты были в дефиците, поэтому решайте сами использовать его или нет)
Выжать сок одного апельсина и лимона
1кг 300  изюма разных сортов и цвета. Чем разнообразнее фрукты, тем лучше пудинг
200 гр засахаренной вишни или без сахара
300 гр хлебных крошек
300 гр засахаренной цедры лимона, апельсина и ананасов
500 гр пива Гиннес
5 столовых ложек водки или джина (для фламбирования)
450 гр масла (или хорошо перемешанного нутряного жира — по предпочтению)

Приготовление
Соединить все сухие компоненты в большой миске. Растереть изюмы и другие фрукты с мукой и специями. Мука прилипнет к фруктам и придаст пудингу требуемую однородность.
Нарезать масло (нутряной жир) на кусочки и тщательно вымесить с сухими компонентами.
В другой миске соединить все мокрые ингредиенты. Когда все жидкости будут основательно перемешаны, присоединить к ним сухие продукты и всё опять перемешать, не покладая рук всей семьёй.
Тесто должно быть неплотным, чуть плотнее, чем на кекс. Если оно плотное, то добавить ещё пива.
То, что получилось в результате совместных усилий, выложить в любую форму. Думается, что силиконовая форма для кекса подойдёт идеально. Выпекать долго, проверять лучиной.
Остудить. Сбрызнуть коньяком, водкой или бренди (не менее 50 градусов крепости) и поджечь.

фламбирование

 

Понравился пост?

Что желают друг другу ирландцы в Рождество и Новый Год…: 2 комментария

  1. Мне очень понравились пожелания и тосты «… и я пью за вас сердечно». За рецепт отдельное спасибо,надо непременно дерзнуть.Спасибо большое за текст.

     
    • И тебе спасибо, моя дорогая! И с Новым годом!

      Ты не заметила, чего не хватает в этом «супе», хотя оно присутствует в названии?

       

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *